Menu

Çikolata

Sabitlenmiş Yazı

Sevgilisinden ayrıldığında çikolatayı kader ortağı edinen hanımefendiler, viskinin yanında çikolata içen baylar gelin toplaşın bloguma çikolatayı anlatıyorum.    Solda suratını gördüğünüz beyefendi çikolatanın atası sayılan Olmek’lerden.  Çikolatanın botanik ismi “Theobroma cacao” ‘dur.  “Theobroma” tanrıların...

Kesim Teknikleri

Sabitlenmiş Yazı

Yazılarımıza hız verelim. Mutfak, gastronomi, yiyecek içecek bölümlerinde okuyan arkadaşların işine yarayacak bir yazı paylaşacağım. Mutfakta en önemli işlemlerden biri de kesmedir. Kesme işlemi için öncelikle düzgün biçimde bıçak tutulmalıdır. Hem düzgün bir şekilde...

Gastronomi Nedir?

Sabitlenmiş Yazı

İnsanoğlu varlığından beri yemek ile uğraşmaktadır. Tarih öncesi çağlarda avcı ve toplayıcı olarak yeme ihtiyaçlarını gidermektelerdi. Ateşin olmaması nedeniyle avladıkları hayvanları pişirmeden çiğ olarak tüketmektelerdi. Şimdilerde patates dolgularıyla yediğimiz karbonhidrat bombası olan (artık salçalı...