Menu

Sous Vide Nedir?

Sabitlenmiş Yazı

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba. Yakın zamanda “Çok Pişmiş” Burnt filmini izledim ve filmde çok popüler olan sous vide pişirme yönteminin restaurantı nasıl değiştirdiğini görünce bir anda aklıma neden sitede bu pişirme tekniğini...

Koku ve Tat

Sabitlenmiş Yazı

Herkese merhaba. Son iki haftadır Gastroşef olarak baya hızlı ve yoğun bir 2 hafta geçirdim. Burnumdaki sorun nedeniyle ameliyat kararını çoktan almıştım fakat gerçekleşmesi yeni oldu. Ameliyat öncesi de ev kirli olmasın boya yaptıralım,...

Bilimle Yapılan Burger

Sabitlenmiş Yazı

Her zaman gastronominin sadece yemek üzerine olmadığını her zaman söylemişimdir. İşin içine bilim, toplum, sağlık vb. daha saymadığım bir sürü şey giriyor. Bugün de biraz bilim ve toplum içerikli bir yazı olacak. Toplumun gelecekte...

Neden Coğrafi İşaretleme?

Sabitlenmiş Yazı

Son zamanlarda televizyonda reklamlarda “coğrafi işaretleme” terimini çok sık duymaktayız Metro reklamları sayesinde. Peki nedir bu coğrafi işaretleme? Ne işe yarar? Dünyada neler oluyor? Bu arada merhaba GastroŞef’e hoş geldiniz. Tanım olarak coğrafi işaretleme...

En Lezzetli Kardeşlik

Sabitlenmiş Yazı

Herkese merhaba. Bugün size 3 kardeşten bahsedeceğim. Joan, Josep ve Jordi Roca kardeşler. Peki bu lezzetli kardeşlik nereden geliyor? Restaurantları El Celler de Can Roca nasıl kuruldu? Hepsini yazının devamında okuyacaksınız. Aslında hikaye bu...

Böyle Bekar Evine Can Kurban

Sabitlenmiş Yazı

Herkese merhaba. Bugün size instagram üzerinden takip ettiğim bir yemek fenomeninden bahsetmek istiyorum. Can İnelli. Almanya’da Karlsruhe Üniversitesi’nde makine mühendisliği okuyor. Çoğunuz onu instagram üzerinden bekarevi hesabıyla tanıyorsunuz. Tanımıyorsanız da instagramınızı açıp hemen bekarevi...

Pasta Tutkunları Bu Etkinliğe

Sabitlenmiş Yazı

Herkese merhaba. Bugün sizlere Ekim ayındaki heyecan verici ve ilginç bir etkinlikten bahsetmek istiyorum.  “Journée Pâtisserie et Boulangerie” yani Pasta ve Ekmek Günü. Fransız Konsolosluğu ve Hybrid ortak işbirliğiyle düzenlenen bu etkinlikte, dünyaca ünlü...

30 Ağustos Zafer Bayramı Kutlu Olsun

Sabitlenmiş Yazı

Başta Gazi Mustafa Kemal Atatürk olmak üzere, bu zaferi bize armağan eden İstiklal mücadelemizin bütün kahramanlarını, kanlarıyla canlarıyla bu toprakları vatan yapan ve ülkemizin milletiyle bölünmez bütünlüğü için canlarını seve seve feda eden aziz şehitlerimizi ve kahraman...

Yemek Hakkında İlginç 7 Bilgi

Sabitlenmiş Yazı

1- Bal bozulmayan tek yiyecektir. Asiditesi, içerdiği su oranının azlığı ve hidrojen peroksit ile dünyada bozulmayan tek yiyecek baldır. Bu yüzden bal yaraların kapanmasına yardımcı olması için bile kullanılmıştır. 2- Dünyanın en pahalı kahvesi misk...