Kruvasan

Kruvasan
Herkese merhaba. KAi??sa bir aranAi??n ardAi??ndan yazAi??lara geri dAi??ndA?m. BugA?n size kruvasanAi?? anlatacaAYAi??m.
croissant_a
Ai??ncelikle ismin anlamAi??yla baAYlAi??yor. KruvasanAi??n orjinal dilindeki yazAi??mAi?? “Croissant” . Ai??ngilizce hilal de “crescent”. Croissant da crescent kelimesinden tA?remiAY bir kelimedir. Bir kruvasanAi?? elimize aldAi??AYAi??mAi??zda gAi??rdA?AYA?m AYekil bir hilal. Ai??sim gibi bu da tesadA?f deAYil.
Hamuru mayalAi?? ve laminalAi?? bir hamur. LaminalAi?? hamur olmasAi?? kruvasana kat kat olma Ai??zelliAYini saAYlAi??yor. Hamur hazAi??rlandAi??ktan sonra arasAi??na kare soAYuk bir tereyaAY yerleAYtirilir. Hamur katlanarak yavaAY yavaAY aAi??Ai??lAi??r. Her aAi??Ai??lmadan sonra buzdolabAi??nda dinlendirilir ki tereyaAY eriyip istediAYimiz dokuyu bozmasAi??n. MilfAi??y hamuru mantAi??AYAi??nda bir A?rA?n.
Ai??Ai??indeki tereyaAY piAYerken hamurun kat kat ve Ai??Ai??tAi??r Ai??Ai??tAi??r olmasAi??nAi?? saAYlAi??yor. Bu kalAi??p tereyaAY bazAi?? arkadaAYlarAi?? A?zebilir. Ama yediAYiniz A?rA?nA?n lezzeti iAi??in o kadar kalori almaya deAYer.
KruvasanAi??n atasAi?? kipferl denilen hilal AYekilli bir Ai??Ai??rek. 13. yA?zyAi??ldan beri yapAi??lan bir Avusturya A?rA?nA?dA?r. Efsaneye gAi??re OsmanlAi??’nAi??n Viyana kuAYatmasAi?? sAi??rasAi??nda laAYAi??mcAi??lar AYehire girmek iAi??in tA?neller kazmaktaydAi??lar. ViyanAi?? fAi??rAi??ncAi??lar geceden fAi??rAi??nda Ai??alAi??AYAi??rken laAYAi??mcAi??larAi??n seslerini duyar ve AYehirin dA?AYmesine engel olurlar. KruvasanAi??n da bu olayAi?? anmak A?zere fAi??rAi??ncAi??lar tarafAi??ndan yapAi??ldAi??AYAi?? sAi??ylenmektedir. Hilal AYekili OsmanlAi?? sancaAYAi??ndaki hilali andAi??rmaktadAi??r. DoAYruluk payAi?? olan bir baAYka hikaye ise AYAi??yle; Poitiers SavaAYAi??nda EndA?lA?s Emevileri’nin, Franklarla yaptAi??AYAi?? savaAYAi?? kaybetmesi A?zerine FranklarAi??n zaferi kutlamak iAi??in A?rettiAYine dairdir.
Kipferl

Kipferl

Peynirli, Ai??ikolatalAi??, jambonlu gibi Ai??eAYitli kruvasanlar A?retmek mA?mkA?n. AmerikalAi?? bir pastacAi??nAi??n ise Ai??ok daha ilginAi?? bir fikri AYu anda Ai??ok popA?ler. “Cronut” . Crossiant donut’Ai??n kAi??saltAi??lmAi??AYAi??. KruvasanlAi?? donut. DonutlAi?? kruvasan artAi??k hangisini isterseniz kullanabilirsiniz. Cronut’Ai??n satAi??ldAi??AYAi?? dA?kkanda sabahAi??n erken saatlerinde uzun bir kuyruk oluAYuyor ve cronut kAi??sa bir sA?rede tA?keniyor.
Ai??OLYMPUS DIGITAL CAMERA
KruvasanAi??n yanAi??nda genellikle bir fincan kahve iAi??ilir. Tabii TA?rkiye’de bir bardak Ai??ay da iAi??ilebilir. Lezzetli ama bir o kadar da yapmasAi?? zahmetli bir yiyecek kruvasan. Hikayesini de elimden geldiAYince anlatmaya Ai??alAi??AYtAi??m. Hepinize lezzetli gA?nler dilerim.

Beğen  2
Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yapılan Yorumlar 1