En Lezzetli KardeAYlik

En Lezzetli KardeAYlik

Herkese merhaba. BugA?n size 3 kardeAYten bahsedeceAYim. Joan, Josep ve Jordi Roca kardeAYler. Peki bu lezzetli kardeAYlik nereden geliyor? RestaurantlarAi?? El Celler de Can Roca nasAi??l kuruldu? Hepsini yazAi??nAi??n devamAi??nda okuyacaksAi??nAi??z.

Ekran Resmi 2015-09-21 20.34.05

AslAi??nda hikaye bu A?Ai?? kardeAYin aile restaurantlarAi??nda baAYlAi??yor, ilk kez ellerinin yandAi??AYAi??, mutfak disiplinini tencerelerin, tavalarAi??n arasAi??nda Ai??AYrendikleri Can Roca restaurantAi??nda. Anne ve babasAi?? restaurantcAi??lAi??k iAYinde olduAYu bu A?Ai?? kardeAYin o tozu yuttuktan sonra baAYka bir iAYle uAYraAYmalarAi?? beklenemezdi. 1986 yAi??lAi??nda aile restaurantlarAi??nAi??n yanAi??nda El Celler de Can Roca’yAi?? aAi??Ai??yorlar. 2007 yAi??lAi??na aile restaurantAi??nAi??n yakAi??nAi??nda bulunan bAi??lgeden taAYAi??narak, daha modern gAi??rA?nA?mlA? ama yemeklerinde aynAi?? geleneklerini koruyarak yeni yerlerine geAi??iyorlar.

logo

En bA?yA?k kardeAY Joan Roca 1964 yAi??lAi??nda doAYmuAYtur. RestaurantAi??n baAY aAYAi??Ai??sAi??dAi??r. Sommelier olan Josep Roca ise ortanca kardeAY, 1966 yAi??lAi??nda doAYmuAYtur. En kA?Ai??A?k kardeAY ise Jordi Roca 1978 yAi??lAi??nda doAYmuAY ve pasta AYefidir.

Ai??ocukluktan beri mutfaAYAi??n iAi??inde olmalarAi??, birbirlerini iyi tanAi??mlarAi?? Ai??ve tamamlamalarAi?? sayesinde 2009 yAi??lAi??nda Michelin tarafAi??ndan 3 yAi??ldAi??zAi??Ai??almaya hak kazandAi??lar. Tabii restaurantlarAi??nAi??n aAi??Ai??ldAi??AYAi?? ilk yAi??llarda Joan bir yAi??lAi??nAi?? Ferran Adria ile elBulli‘de geAi??irmiAYtir. Ai??evrelerindeki restaurantlarda dirsek temasAi??nda bulunarak kendilerinin ve Ai??evrelerinin geliAYimini hAi??zlandAi??rmAi??AYlardAi??r. 2013 yAi??lAi??nda DA?nyanAi??n En Ai??yi RestaurantAi?? seAi??ilmiAY 2014 yAi??lAi??nda bu A?nvanAi??nAi?? DanimarkalAi?? rakibi Noma’ya kaptAi??rsa da 2015 yAi??lAi??nda dA?nyanAi??n en iyi RestaurantAi?? seAi??ilmeyi baAYarmAi??AYtAi??r.

celler-can-roca-644x362

Joan restaurantAi??n tuz beynini, Josep restaurantAi??n sAi??vAi?? beynini ve Jordi ise restaurantAi??n tatlAi?? beynini oluAYturuyor. Peki bu 3 beyin son zamanlarda TA?rkiye ile ilgili bir Ai??alAi??AYma iAi??erisinde. Cooking the Tribute of Turkish Way isimli bir belgesel Ai??ekimi iAi??in TA?rkiye’deydiler. Mutfak SanatlarAi?? Akademisi’nde TA?rk geleneklerinden esinlenerek oluAYturduklarAi?? yemeklerin demosunu yaptAi??lar. Instagram’da #turkishway hashtagi ile TA?rkiye maceralarAi??nAi??n kesitlerini gAi??rebilirsiniz. Belgeselin fragmanAi??nAi?? aAYaAYAi??dan izleyebilirsiniz.

 

Roca kardeAYlerin baAYarAi?? hikayesini gerAi??ekten Ai??ok beAYendim. Ai??A?nkA? sadece kendilerinin geliAYimini saAYlamamAi??AY Ai??evresindekilerin de geliAYimini saAYlayarak bAi??lgedeki restaurantlarAi??n geliAYimine de katkAi??larAi?? olmuAY. TA?rkiye’ye ve tekniklerimizi beAYendiklerini yaptAi??klarAi?? belgesel A?zerinden de anlayabiliyoruz. UmarAi??m bu potansiyelin farkAi??na varAi??p geliAYimini saAYlayabiliriz.

 

GastroAYefiAi??Twitter,Ai??InstagramAi??veAi??FacebookAi??A?zerinden de takip edebilirsiniz.

 

Beğen  
Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir